發(fā)布日期：2023-02-14 10:50 瀏覽次數(shù)：
GB 4706.1-2005的該章用下述內(nèi)容代替。
本部分適用于家用駐立式電灶、灶臺、烤箱及類似用途器具的安全。對于連接于相線和中線之間的單相器具，其額定電壓不超過250V；對于其他器具，其額定電壓不超過480V。
注101：適用于本部分的器具有：
——烤盤；
——烤架；
——電磁灶臺；
——熱解式自潔烤箱；
——蒸汽烤箱。
本部分涉及在住宅內(nèi)和住宅周圍所有人員遇到的而由器具所表現(xiàn)出來的通常危險(xiǎn)。然而，本部分一般未考慮：
——無人照看的幼兒和殘疾人使用此器具；
——兒童玩耍器具。
注102：需要注意下述情況：
——對于打算用在車輛、船舶或航空器上的器具，可能需要一些附加要求；
——附加要求是由國家衛(wèi)生保健部門、負(fù)責(zé)勞動保護(hù)的部門、國家供水部門和類似的部門來規(guī)定。 注103：本部分不適用于：
——打算用于商業(yè)用途的器具；
——用于特殊環(huán)境中的器具，例如腐蝕性或易爆環(huán)境（塵埃、蒸氣或煤氣）；
——烤架、面包片烘烤器和類似便攜式烹飪器具（GB 4706.14）；
——微波爐（GB 4706.21）。
GB 4706.1-2005的該章均適用。
下列文件中的條款通過GB 4706的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本部分達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。
增加：
GB/T 16839.1 熱電偶 第1部分：分度表（GB/T 16839.1-1997，IEC 60584-1：1995，IDT）
ISO 15717:1998 廚房設(shè)備 櫥柜和操作臺的安全性要求與試驗(yàn)方法
下列術(shù)語和定義適用于GB4706的本部分。
GB 4706.1-2005的該章除下述內(nèi)容外均適用。
3.1.6 增加：
注101：對每相帶有三個(gè)以上發(fā)熱單元的器具，額定功率要使用一個(gè)差異率來求出電流，以確定接線端子大小及電源軟線的標(biāo)稱橫截面積。此差異率F可通過下述公式計(jì)算得出。
式中：
N——每相發(fā)熱單元的個(gè)數(shù)。
3.1.9 代替：
正常工作 normal operation
器具按3.1.9.101～3.1.9.107的規(guī)定工作。
3.1.9.101 除了電磁灶頭外，其他灶頭工作時(shí)放置盛有冷水的容器。該容器由未拋光的商業(yè)用鋁制成，平底有蓋。溫度控制裝置調(diào)節(jié)到最高位置直到水沸騰，然后調(diào)節(jié)到水可以緩和地沸騰水沸騰期間，補(bǔ)充水以保持水位。
注1：蓋上蓋子以防止蒸汽對試驗(yàn)的影響。
如有疑義，使用圖101所示的容器。
在室溫下，電磁灶頭放置圖102規(guī)定的容器，工作容器裝有該容器體積一半的溫度為室溫的食用油。溫度控制裝置調(diào)節(jié)到最高位置，直到油溫達(dá)到180℃±4℃，然后再調(diào)節(jié)保持該溫度。
對所有灶頭，容器底部直徑大約等于烹飪區(qū)域的直徑，而液體的容積按表101的規(guī)定。容器放置在烹飪區(qū)域的中心。
注2：如果一個(gè)灶頭有幾個(gè)烹飪區(qū)域，則選擇最不利的區(qū)域進(jìn)行該試驗(yàn)。
注3：對非圓形烹飪區(qū)域，應(yīng)考慮灶臺邊緣和其他容器，選用盡可能覆蓋烹飪區(qū)域的最小非圓形容器。液體的容積由烹飪區(qū)域的最小直徑?jīng)Q定。
表101 容器內(nèi)液體的容積
烹飪區(qū)域的大小/mm | 水或油的容積/L |
≤110 | 0.6 |
＞110且≤145 | 1.0 |
＞145且≤180 | 1.5 |
＞180且≤220 | 2.0 |
＞220且≤300 | 3.0 |
3.1.9.102 烤箱關(guān)上門空載工作，調(diào)節(jié)溫度控制器使烤箱中心區(qū)域溫度保持在：
——對強(qiáng)迫對流烤箱220℃±4℃；
——對其他烤箱240℃±4℃。
注：如果溫度達(dá)不到，則把溫度控制裝置調(diào)到最高位置。
不帶溫度控制裝置的烤箱通過電源的通、斷使烤箱中心的溫度保持在240℃±15℃。
蒸汽烤箱應(yīng)根據(jù)其使用說明操作，控制裝置調(diào)節(jié)到最高位置，直至達(dá)到烹調(diào)溫度，然后調(diào)節(jié)到最低位置保持該溫度。
打算根據(jù)使用說明用手工充水的蒸汽發(fā)生器，用水來保持蒸汽發(fā)生器工作。
打算自動充水的蒸汽發(fā)生器與供水系統(tǒng)連接，根據(jù)安裝說明書設(shè)置壓力。
供水溫度：
——對連接冷水系統(tǒng)的器具，水溫為15℃±5℃；
——對連接熱水系統(tǒng)的器具，水溫為60℃±5℃或說明書中給出的溫度，兩者中選較高值。蒸汽烤爐也可以在蒸汽發(fā)生器工作時(shí)，由其帶有的溫度控制器調(diào)節(jié)成為不帶蒸汽工作。
3.1.9.103 帶有烤架盤和食物支撐架的烤架可以在正常使用中最不利位置空轉(zhuǎn)工作。門和其他附屬物的位置根據(jù)使用說明來定。沒有相關(guān)的說明，則門和其他附屬物置于在它們可能的最不利位置，溫度控制裝置調(diào)節(jié)到最高位置。但是，如果帶有烤箱的烤架使用說明中規(guī)定了較低檔位，則設(shè)定該檔位工作，打算放置在電加熱元件上方的反射器應(yīng)置于原位不變。
3.1.9.104 放置在烤箱內(nèi)或烤架里的旋轉(zhuǎn)烤叉，工作時(shí)放置圖103規(guī)定的旋轉(zhuǎn)烤叉負(fù)載。器具工作時(shí)，應(yīng)考慮使用說明中關(guān)于：
——電熱元件的工作；
——溫度控制裝置的設(shè)置；
——門和烤架盤的位置。
沒有相關(guān)的說明時(shí)，控制器調(diào)節(jié)到最高位置，而將門完全打開或者放置在可能停留的中間最不利位置。
所有烤架盤放置在最低位置。
3.1.9.105 保溫柜和類似的部件工作時(shí)放置在關(guān)閉的位置，且它的控制器調(diào)節(jié)到最高位置。
3.1.9.106 烤盤工作時(shí)通過調(diào)節(jié)溫度控制裝置，或用接通或斷開電源的辦法，使加熱面的中心溫度保持在275℃±15℃。
3.1.9.107 電灶的各發(fā)熱單元分別按上述規(guī)定的正常工作條件工作。
3.101
烤箱 oven
帶門的箱內(nèi)裝有電熱元件，將放置在箱內(nèi)架或烤盤上的食物加熱烘烤的器具。
3.102
烤架 grill
設(shè)計(jì)為將食物放在柵格或烤叉上，利用輻射熱進(jìn)行烹飪的發(fā)熱單元。
注：在烤架上的烹飪工作稱為燒烤。
3.103
灶臺 hob
帶有一個(gè)灶臺表面和一個(gè)或更多的灶頭，灶頭可以被嵌入，或可能是電灶的一部分。
3.104
電灶 cooking range
帶有一個(gè)灶臺和至少一個(gè)烤箱的器具。同時(shí)可以帶有一個(gè)烤架或烤盤。
3.105
熱解式自潔烤箱 pyrolytic self-cleaning oven
通過加熱烤箱使其溫度超過350℃，從而將烤箱內(nèi)的烹飪污物清除的一種烤箱。
3.106
蒸汽烤箱 steam oven
打算通過在大氣壓下器具內(nèi)產(chǎn)生的蒸汽烹飪食物的烤箱。
3.107
烤盤 griddle
帶有一個(gè)可直接放置烹飪食物的表面的發(fā)熱單元。
3.108
電磁灶臺 induction hob
含有至少一個(gè)電磁灶頭的器具。
3.109
發(fā)熱單元 heating unit
完全獨(dú)立具有烹飪或保溫功能的器具的任一部件。
注：如灶頭、烤箱、烤架和保溫柜。
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