1 范圍

      GB 4706.1-2005中的該章用下述內(nèi)容代替：

      GB 4706的本部分涉及不作家庭使用的商用電爐灶、烤箱、灶、灶單元及類似器具的安全。對于連接一條相線和中性線的單相器具，其額定電壓不超過250 V，其他器具不超過480V。

      注101：這類器具用于例如餐館、食品店、醫(yī)院和諸如面包房、肉食店之類的商業(yè)企業(yè)。

      利用其他能源形式的器具，其電氣部分也在本部分范圍之內(nèi)。

      本部分處理這類器具所引起的常見危險(xiǎn)。

      注102：以下情況應(yīng)予注意：

      ——對于打算專供在車輛、船舶或航空器上使用的器具，允許有必需的附加要求；

      ——在許多國家還應(yīng)考慮國家衛(wèi)生、勞動保護(hù)、供水和其他類似權(quán)力機(jī)構(gòu)所規(guī)定的附加要求。

      注103：本部分不適用于：

      ——專為工業(yè)用途而設(shè)計(jì)的器具：

      ——打算供經(jīng)常出現(xiàn)特殊狀態(tài)如存在腐蝕性或爆炸性空氣（粉塵、蒸氣或可燃?xì)猓┑葓鏊褂玫钠骶撸?/p>

      ——供大量生產(chǎn)食品用連續(xù)作業(yè)的器具；

      ——蒸汽炊具、強(qiáng)制和蒸汽對流烤爐（GB4706.34）；

      ——食品保溫柜（GB 4706.51）；

      ——微波爐（GB 4706.90）。

2 規(guī)范性引用文件

      GB 4706.1-2005中的該章內(nèi)容均適用。

3 定義

      下列術(shù)語和定義適用于本部分。

      GB 4706.1-2005中的該章除下述內(nèi)容外，均適用。

3.1.4 該條增加下述內(nèi)容：

      注101：額定輸入功率是器具內(nèi)可以同時(shí)工作的所有單獨(dú)元件輸入功率的總和?？赡艽嬖趲追N這樣的組合時(shí)，用輸入功率最大的組合來確定額定輸入功率。

3.1.9 該條用下述內(nèi)容代替：

      正常工作 normal operation

      器具在下列條件下工作：

      整體灶單元不加負(fù)載工作，而覆蓋層灶單元工作時(shí)要用一塊厚9mm～10mm的黑色無光澤冷軋或熱軋鋼板加載。鋼板蓋住單元表面不少于90％、不大于100％。灶單元工作時(shí)，調(diào)整各控制器，使在整體單元的或加載鋼板的幾何中心處，或在單元受熱不均勻時(shí)的最熱點(diǎn)上測量時(shí)，顯示下述溫度。

      分級控制器調(diào)到顯示溫度等于或大于275℃的第一位置。周期控制器調(diào)到使整個(gè)周期內(nèi)的溫度平均值為275℃±5℃。如果達(dá)不到這個(gè)溫度，則將控制器調(diào)到最高值。

      非感應(yīng)加熱源在玻璃陶瓷或類似材料下面，用一個(gè)或幾個(gè)最初盛了冷水的平底鍋一起工作，鍋內(nèi)注水到60mm±10mm高度。平底鍋用非鏡面拋光的、普通品質(zhì)的鋁材制成，其底面內(nèi)凹度不超過0.1mm。平底鍋蓋住烹飪區(qū)，應(yīng)達(dá)到可能的最大程度。

      平底鍋加上蓋，將控制器調(diào)到最高值，直到水煮沸，然后再調(diào)到保持沸騰。在沸騰過程中隨時(shí)加水，以保持水位。

      感應(yīng)加熱源在玻璃陶瓷或類似材料的下面，用制造廠推薦的平底鍋一起工作。

      如果使用一個(gè)平底鍋，鍋底蓋住烹飪區(qū)，應(yīng)盡可能接近于但不少于烹飪區(qū)的總面積。鍋要居中放置。

非圓形烹飪區(qū)選用一組數(shù)量最少的平底鍋蓋住盡可能多的烹飪區(qū)面積。

      在所有情況下，平底鍋均注以冷態(tài)煎炸油，油位達(dá)到30mm±5mm的高度。將控制器調(diào)到最高值，直到油溫達(dá)到180℃，然后再調(diào)到使油保持在180℃±15℃的溫度。

      進(jìn)一步的試驗(yàn)用冷水進(jìn)行，將平底鍋?zhàn)⑺_(dá)到60mm±10mm的高度。平底鍋加上蓋。將控制器調(diào)到最高值，直到水煮沸，然后再調(diào)到保持沸騰。在沸騰過程中隨時(shí)加水，以保持水位。

      要采用能造成（油或水的）最不利結(jié)果的狀態(tài)。

      烤箱不加負(fù)載工作，并調(diào)整各控制器使在整個(gè)溫控周期中、在烤箱內(nèi)部有效空間的幾何中心處，溫度平均值保持在240℃±4℃。分級控制器此溫度調(diào)到240℃±15℃，溫度能達(dá)到高于290℃的烤箱，將其控制器調(diào)到使此溫度低于可能達(dá)到的最高值50℃±4℃，溫度不可能達(dá)到240℃的烤箱，其控制器調(diào)到最高值。

      烤盤不加負(fù)載工作，并調(diào)整各控制器，使在各受控烹飪面的最熱點(diǎn)上測量時(shí)，顯示下述溫度。分級控制器調(diào)到顯示溫度等于或大于275℃的第一位置。周期控制器調(diào)到使整個(gè)周期內(nèi)的溫度平均值為275℃±5℃。如果達(dá)不到這個(gè)溫度，則將控制器調(diào)到最高值。

      安裝在器具內(nèi)的電動機(jī)，在正常使用中可能預(yù)料的最嚴(yán)酷條件下，按預(yù)期的方式運(yùn)行，并重視制造廠的說明。

3.101

      爐灶 cooking and baking range

      一種單獨(dú)的烹飪器具，裝有一個(gè)或多個(gè)烤箱，連同一個(gè)或多個(gè)灶單元或烤盤，或這些器件的組合。

      注：裝有強(qiáng)制對流加熱爐、蒸氣對流式加熱爐或微波爐的器具被認(rèn)為是裝有其他器具的器具（見5.102）。

3.102

      加熱部件 heating unit

      器具中起獨(dú)立的烹飪或加熱作用的任何部件。

      注1：加熱部件的例子有灶單元、烤盤或烤箱。

      注2：如果烤箱中裝有一個(gè)以上加熱元件或加熱元件組，當(dāng)有一個(gè)加熱元件或元件組通電時(shí)，另一個(gè)加熱元件或元件組受到控制而不能接通，則每一個(gè)加熱元件或元件組被認(rèn)為是一個(gè)獨(dú)立的加熱部件而應(yīng)經(jīng)受相應(yīng)試驗(yàn)。

3.103

      灶單元 hob element

      蒸煮盤 boiling plate

      平板件 surface element

      頂面上可安放一個(gè)或多個(gè)容器的加熱部件。

      注：灶單元可以由玻璃陶瓷或類似材料表面正下方的感應(yīng)或非感應(yīng)加熱源組成。

3.104

      灶面 hob surface

      烹飪頂面 cooking top

      器具的水平部件，其上附裝灶單元。

3.105

      灶 hob

      灶面和一個(gè)或多個(gè)灶單元。它可以是一個(gè)獨(dú)立的器具，也可以是爐灶的部件。

      注：灶中還可裝有烤盤。

3.106

      烹飪區(qū) cooking zone

      在玻璃陶瓷的或類似材料的灶面上標(biāo)示出的規(guī)定為放置容器的區(qū)域。

3.107

      感應(yīng)加熱源 induction heating source

      依靠放在灶單元上一個(gè)容器中的感應(yīng)渦流工作的加熱源。

3.108

      烤盤 griddle plate

      一種規(guī)定將食品直接放在烹飪面上的加熱部件。

      在此處增加下述新定義：

3.109

      安裝墻 installation wall

      一種包含有供應(yīng)設(shè)施的專用固定式構(gòu)造，供應(yīng)設(shè)施用于與構(gòu)造物連同安裝的器具。

3.110

      平底鍋探測器 pan detector

      為防止灶單元在未放置容器的烹飪區(qū)上工作所裝有的一種裝置。

      注：平底鍋探測器不被認(rèn)為是溫控器或保護(hù)裝置。

4 一般要求

      GB 4706.1-2005中的該章內(nèi)容均適用。

5 試驗(yàn)的一般條件

      GB 4706.1-2005中的該章除下述內(nèi)容外，均適用。

5.2 該條增加下述內(nèi)容：

      單獨(dú)交貨的灶單元，應(yīng)裝入合適的爐灶內(nèi)進(jìn)行試驗(yàn)。

      18.102所述的試驗(yàn)可用單獨(dú)試樣進(jìn)行。

5.3 該條增加下述內(nèi)容：

      除非用單獨(dú)試樣進(jìn)行，18.102的試驗(yàn)應(yīng)在第11章的試驗(yàn)之前完成。

5.10 該條增加下述內(nèi)容：

      當(dāng)器具與其他器具組合安裝或固定在安裝墻上時(shí)，應(yīng)采取圍護(hù)措施以防電擊或有害進(jìn)水，并達(dá)到使用說明書上所標(biāo)明的防護(hù)要求。

      注101：可能需要適當(dāng)?shù)膰鷻诨蚋郊悠骶吖┰囼?yàn)之用。

5.101 器具即使裝有電動機(jī)也仍然作為電熱器具進(jìn)行試驗(yàn)。

5.102 與其他器具聯(lián)合組裝或裝有其他器具的器具，應(yīng)按本部分的要求進(jìn)行試驗(yàn)。其他器具則按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求同時(shí)工作。

6 分類

      GB 4706.1-2005中的該章除下述內(nèi)容外，均適用。

6.1 該條用下述內(nèi)容代替：

      關(guān)于電擊防護(hù)類別，器具應(yīng)屬Ⅰ類。

      通過視檢和有關(guān)試驗(yàn)來確定是否合格。

6.2 該條增加下述內(nèi)容：

      在桌面上使用的器具至少為IPX3，其他器具至少為IPX4。

以上為標(biāo)準(zhǔn)部分內(nèi)容，如需看標(biāo)準(zhǔn)全文，請到相關(guān)授權(quán)網(wǎng)站購買標(biāo)準(zhǔn)正版。